الدونات المحشية بالكاسترد

13

الدونات

هي احد انواع الحلويات المخبوزة، او المقلية والمصنوعة من العجينة، ويعد ذلك النوع من اكثر الانواع المحببة لفية الاطفال خاصة، وفية الشبان على نحو عام، ويمكن تناول الدونات كوجبة ثانوية، او بديل لوجبة الافطار، وخاصة لدى طلاب الجامعات، الذين يبحثون عن وجبة سريعة ومغذية وتمنحهم قدرا من الطاقة لاستكمال يومهم الشاق، وهناك انواع عديدة من الدونات، يمكن عملها بحشوات واشكال مختلفة. سنعرض في ذلك المقال اسلوب استعداد احد اكثر انواع الدونات انتشارا، وهي الدونات المحشوة بالكاسترد.

الدونات المحشوة بالكاسترد

مكونات

العجينة
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة الذايبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السايلة.
  • ثلاث بيضات عظيمة الحجم.
الحشوة
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السايلة.
  • كوبان من الحليب.
الزينة

يستخدم صوص الشوكولاتة على نحو عظيم في تزيين الدونات، ايا كان كان نوع الحشوة المحشو بها، ومقاديرها لجميع انواع الدونات هي:

  • نصف كوب من الكريمة السايلة.
  • ملعقة من الفانيلا السايلة.
  • ملعقة ضييلة من العسل.
  • ميتا غرام من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء في حاوية من الستانلس ستيل، ذي قاعدة سميكة، واضيفي له الزبدة، واتركيه يغلي على نار هادية حتى تذوب الزبدة.
  • اضيفي الملح الى الدقيق وانخليهما سويا جيدا، على ورق الزبدة.
  • اضيفي خليط الدقيق، والملح الى الماء المغلي، وحركي بسرعة حتى لا يتكتل، وحتى تحصلي على عجينة، متماسكة وطرية في نفس الوقت.
  • استمري بتقليب العجينة على نار الغاز الهادية، حتى تجف وتصبح متماسكة، وكتلة واحدة.
  • ابعدي العجينة عن الغاز، وضعيها في حاوية واسع، واتركيها حتى تقل درجة سخونتها.
  • ضعي العجينة في حاوية الخلاط الكهربايي، وحركي على سرعة متوسطة، واضيفي البيضة الاولى، واستمري بالتحريك حتى تمتزج كليا مع العجينة، ولا تتكتل.
  • اضيفي البيضة الثانية حتى تمتزج، ثم الثالثة مع الفانيلا، وحركي جيدا حتى يمتزج البيض على نحو كامل مع العجينة.
  • ضعي العجينة في كيس التزيين الخاص، على ان يكون مثبتا في راسه قمع ذو فتحة مناسبة.
  • ابداي بتفريغ العجينة من الكيس بالكبس عليه داخل صينية الخبز، وقطعيه بالسكين نحو الوصول للحجم المناسب، ويفضل ان يكون اصبع معتدل الحجم.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لفترة عشرين دقيقة، حتى تنضج القطع، وتكتسب لونا ذهبيا.
  • اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد تماما.

التعليقات مغلقة.