عمل الدونات المقلية

34

الدونات المقلية

الدونات، او عجينة المكسرات، تعود نشاتها الى سنة الف وثمانمية للميلاد، ولقد قد كانت طليعة قصتها في هولندا، حيث كان الخبازون الهولنديون يجمعون ما توجد من العجين الذي كانوا يصنعون به الخبز، ويقطعونه على شكل دولاب صغير، ثم يقومون بقليه بالزيت الغزير، ويرشونه بالسكر وياكلونه، وصارت تلك العادة تطبق في مناسباتهم العديدة كاعياد الميلاد، وعيد راس السنة.

اول اسم سميت به الدونات هي الاويكويك، ولقد انتقلت من هولندا، الى الولايات المتحدة عبر البحارة الهولنديين، وفي ذلك الحين كان البحار الامريكي هارمسن جريجوري اول من ثقب عجينة الدونات، ووضع لها المكسرات، ثم قام بقليها، ورشها لتسمى في امريكا بالدونات، او دولاب المكسرات.

تعتبر الدونات من الحلويات ذات القيمة الغذايية العالية، فمكوناتها تقدم للجسم الكثير من المزايا الغذايية، كما تعتبر وجبة مثالية للاطفال وخصوصا على الافطار، ولكن يلزم تجنبها من قبل الاشخاص الذين يتكبدون من السمنة، والسكري، ومن يتبعون برامج حميات غذايية بغرض تخفيف الوزن.

عمل الدونات المقلية

المكونات

  • ثلاثة اكواب ونصف طحين.
  • ملعقة عظيمة سكر.
  • ملعقة عظيمة خميرة فورية.
  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • نصف كوب زبدة.
  • بيضة.
  • ملعقة ضييلة فانيليا.
  • نصف كوب لبن بودرة.
  • ملعقة ضييلة قرفة ناعمة.
  • زيت غزير للقلي.
  • للتغطية:
    • فارمسلي ملون.
    • شكولاته سايلة، وبيضاء، وسوداء.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في ماء فاتر، مع السكر، نحركها طفيفا ونتركها جانبا حتى تتفاعل.
  • نضع في حاوية العجانة كل العناصر ماعدا الطحين، نخفقها لفترة ثلاث دقايق حتى تتجانس العناصر معا.
  • نضيف الطحين بالتدريج، ونضيف الخميرة، ونتابع العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة طرية، ولا تلتصق باليد.
  • نضع العجينة في حاوية مدهون بقليل من الزيت، ثم نتركها لتختمر مدة ساعة تقريبا.
  • نفرد العجينة على سطح مستو، ونبدا بتقطيع العجين بقطاعة الدونات، او ان لم تتوفر قاطعة الدونات يمكن استعمال فوهة فنجان قهوة معتدل الحجم، وبفوهة غطاء زجاجة ضييل نزيل القطعة من المنتصف.
  • نترك قطع الدونات لفترة ثلاثين دقيقة حتى يزداد بشكل مضاعف حجمها، وتاخذ شكلها النهايي.
  • نسخن الزيت جيدا، ثم نبدا بقلي حبات الدونات، مع الحرص على انزالها بالزيت بواسطة ملعقة مثقبة، حتى تاخذ اللون الذهبي .
  • نضع الدونات على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الفايض فيه.
  • نجهز مواد التغطية، وهذا بوضع الشوكولاتة السوداء، مع ربع ملعقة ضييلة من الزبدة على حمام مايي حتى تذوب، ونكرر العملية مع الشوكلاته البيضاء ايضا.
  • نغمس وجه حبات الدونات بالشوكولاتة السايلة، ثم نغمسها بالفارمسلي الملون، ونزين حبات بالشوكولاته السوداء، واخرى بالبيضاء، ثم نتركها لدقايق حتى تجمد الشوكولاتة على سطحها، ثم تقدم.

التعليقات مغلقة.